Dal 1985 Leo e Romaine Mengis-Fellay operano nel Canton Vallese, che si è sviluppato molto gradualmente. In primo luogo, i vigneti sono stati affittati nelle migliori posizioni e successivamente hanno iniziato il processo di vinificazione e commercializzazione. Dal 1995 produce vino secondo il proprio processo. Al fine di offrire ai clienti varietà tipiche di vini, il terreno è adattato ai vigneti del cantone Vallese in zone selezionate di Sierre, Salgesch, Leuk, Visp e Visperterminen.